Ингредиенты
Порции: –+
- брынза 120 г
- маслины черные 10 г
- масло сливочное 30 г
- сыр твердый 30 г
- яйцо 1 шт.
- соль 1 г
- перец 1 щепотка
- травы итальянские ⅓ ч. л.
- масло растительное 100 г
- травы ароматные 1 г
Шаги
- Вот такие крупные у меня картофелины были. Их почистим.
- Одну такую толстушку сварить. Я варила в свч. Не солить. Помять хорошенько толкушкой.
- В картошку добавить сливочное масло, порезанную на кубики брынзу, натертый сыр, порубить маслинки.
- Ароматные травки (я свой любимый тимьян положила), перец. Все попробовать. Ну как реагируют вкусовые рецепторы? Соль нужна? решите для себя сами.
- Теперь об остальной картошке. Одну натираем на крупной терке, другую — на мелкой, чтоб фактура поверхности была поинтересней.
- Посолим, поперчим, добавим манку (можно заменить на панировочные сухари), чтоб лишнюю влагу вытягивали. и конечно яйцо для связки всех картофельных молекул. Перемешаем.
- Ну а теперь все очень традиционно: мочим ладошки, на одну тонким слоем раскладываем сырые картофельные лепесточки…
- На них кладем ароматную начинку…
- Все залепляем. И вовсе нет беды, если начинка где-то проглядывает. Это даже интересно. По сути, картошка в картофельной панировке.
- Отправляем калапуцики на сковороду с раскаленным маслом. Жарим до приятного колера…
- Переворачиваем и продолжаем процедуру.
- Подаем горячие калапуцики со сметанкой. Приятного аппетита!