Ингредиенты
Порции: –+
- томатная паста 500 г
- соль 3 ст. л.
- сахарный песок 200 г
- растительное масло ½ стакана
- чеснок 3 зубчика
- уксус 9% 10 ст. л.
- кабачки 6 кг
Шаги
Кабачки измельчить в мясорубке.
В большую кастрюлю переложить кабачки, добавить томатную пасту, соль, сахар, масло, перец (очень часто использую смесь перцев, для тех, кто любит остренькое…, можно добавить чуть-чуть острого перца). Поставить на огонь. Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут.
Через 40 минут измельчить погружным блендером (но это можно и не делать, если вы любите, когда попадаются маленькие кусочки). Добавить чеснок (его нужно измельчить), уксус и варить еще 10 минут.
Переложить в стерильные банки и закрыть. Укутать до полного остывания. (выход: 8-9 банок по 700 г).
Приятного аппетита!
