Ингредиенты
Порции: –+
- кабачки молодые 2 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- грецкие орехи 1 горсть
- петрушка 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- соевый соус 2 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- лепестки перца чили 1 ч. л.
- черный молотый перец по вкусу
Шаги
Кабачок моем, от шкурки можно не очищать. Нарезаем на пластины толщиной около 1 см, а затем нарезаем на тоненькие полоски ножом для чистки овощей.
Грецкие орехи подрумяниваем на сухой сковороде, остужаем и отшелушиваем кожицу
Лук нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду с растительным маслом. Когда лук обмякнет, добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешиваем и добавляем соевый соус, лепестки перца чили и молотый черный перец. Проготавливаем пару минут и добавляем сахар. Постоянно помешивая доводим до образования негустой карамели. Выключаем огонь под сковородой.
Орехи измельчаем в блендере не очень мелко так. чтобы была крошка. Впрочем — это как вам нравится. Я люблю когда орешек попадает на «зубок».
Добавляем орехи к луку и перемешиваем.
Петрушку рубим крупно.
Добавляем к орехово-луковой смеси и тщательно перемешиваем. Тепло раскроет аромат петрушки, но не погубит все ее полезные свойства.
Последний шаг — соединяем кабачки с зеленью и орехами, перемешиваем и подаем.
Приятного аппетита!
