Ингредиенты
Порции: –+
- соль 2 ст. л.
- сахар ½ стакана
- уксус 9% 150 г
- масло подсолнечное 1 стакан
- кабачки молодые 3 кг
- лук репчатый ½ кг
- морковь ½ кг
- соль 2 ст. л.
- сахар ½ стакана
- уксус 9% 150 мл
- масло подсолнечное 1 стакан
- чеснок 2 головки
Шаги
Кабачки и морковь измельчаем на тёрке для корейской моркови.
Лук режем тонкими полукольцами.
Соединяем между собой лук, морковь и кабачки. Добавляем ингредиенты для маринада и пакетик приправы для моркови по-корейски. Готовой приправы у меня не было, я добавляла молотый кориандр, сладкую паприку и красный жгучий перец. Оставить салат на час мариноваться. Раскладываем смесь по стерилизованным банкам, заливаем образовавшимся в процессе маринования соком от кабачков, накрываем крышками.
Ставим в кастрюлю, заливаем холодной водой по плечики и стерилизуем после закипания 15 минут. На дно кастрюли обязательно кладём небольшое полотенце или марлю для предотвращения растрескивания банок. Достаём из кастрюли банки, закатываем, переворачиваем, тепло укутываем и оставляем примерно на сутки до остывания. Приятного аппетита!
