Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 500 г
- сливочное масло 150 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахар 100 г
- соль 1 ч. л.
- миндаль 50 г
- лимонная цедра 1 ст. л.
- лимонные цукаты 50 г
- изюм 20 г
- мука 100 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- граппа 50 мл
- сахарная пудра 20 г
- мята 3 веточки
Шаги
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву и томим ее в масле на медленном огне 10 — 15 минут.
Готовую тыкву перекладываем в чашку, даем немного остыть, добавляем щепотку соли и пюрируем ее с помощью блендера.
К тыквенному пюре добавляем рубленый миндаль, сахар, лимонные цукаты, лимонную цедру и вымоченный в граппе изюм. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем добела. Белки взбиваем в крепкую пену.
Добавляем желтки с белками небольшими частями в тесто, аккуратно перемешивая.
Подготовленное тесто выливаем в форму.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.
Готовый остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты.
Приятного чаепития!
