Ингредиенты
Порции: –+
- бульон 2 л
- салат 200 г
- сыр 80 г
- яйцо 2 шт.
- хлеб белый 2 куска
- свиной фарш 250 г
- говяжий фарш 250 г
- петрушка ⅔ г
- специи 1 г
Шаги
Готовим фрикадельки.
Перемешать фарш. Луковицу очистить и мелко нарубить. Петрушку и чеснок тоже мелко порезать. Смешать все с фаршем. Добавить яйцо, мякиш белого хлеба, соль, перец, сыр, все как следует вымесить.
Скатать маленькие фрикадельки, выложить на доску и убрать на 20-30 минут в холод.
Затем выложить в смазанный раст. маслом противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут до приобретения золотистой корочки.
Готовый куриный бульон довести до кимения, если не соленый посолить.
Забросить в бульон «фризе», варить 5 минут.
Добавить горячие фрикадельки, вяленые помидорки, в конце «рукколу».
В плошку разбить два яйца и взбить с небольшим количеством тертого сыра «пармезан». Тонкой струйкой влить в суп, при этом постоянно его помешивать. Дать закипеть и снять с плиты. Приятного аппетита!
