Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 ст. л.
- кабачки 2 шт.
- яйца куриные 4 шт.
- пармезан 80 г
- лук репчатый ½ шт.
- листья свеклы 2 горсти
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 2 ст. л.
- базилик сушеный 1 щепотка
- орегано сушеный 1 щепотка
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Один кабачок натереть на крупной терке, второй нарезать кружками.
Лук и чеснок почистить и очень мелко порубить.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, немного обжарить лук, затем добавить чеснок и обжарить все до прозрачности.
Натертый кабачок добавить к луку с чесноком, перемешать, слегка посолить, поперчить, добавить сухой базилик и орегано и обжаривать 3 минуты, не закрывая сковороду крышкой.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Небольшую форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, присыпать дно частью натертого сыра, выложить кружки кабачка (можно в форме цветка), немного посыпать сыром и посолить.
Яйца взбить блендером в пышную массу.
Обжаренный натертый кабачок соединить с мукой, оставшимся сыром и листьями свеклы, влить взбитые яйца и все перемешать.
Добавить яичную массу в форму с кабачками и равномерно распределить.
Выпекать пирог в разогретой духовке 20-25 минут, затем перевернуть на тарелку. Приятного аппетита!
