Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом

home-recipes-18889
Ингредиенты
Порции: +10
  • яйцо 1 шт.
  • сыр рикотта 350 г
  • молоко сгущенное 50 г
  • пшеница 250 г
  • цитрусовые цукаты 60 г
  • масло сливочное 190 г
  • пшеничная мука 350 г
  • яйцо 1 шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • миндальная мука 70 г
  • сахар 120 г
  • молоко сгущенное 60 г
  • апельсиновая цедра 1 шт.
  • миндальная эссенция 1 стакан
  • молоко 375 г
  • мука 15 г
  • сахар 150 г
  • яичные желтки 4 шт.
  • апельсиновая цедра 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Приготовим тесто. В чашу миксера просеять муку, добавить сахар, миндальную муку и охлажденное сливочное масло кусочками.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Включить миксер и измельчить все до состояния влажной крошки.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Добавить к полученной крошке одно целое яйцо и один желток, сгущеное молоко и цедру апельсина (можно добавить миндальную эссенцию, я не добавляла). Снова включить миксер и через 20 сек. у Вас готово тесто.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Выложить тесто на стол, сформировать из него шар. Тесто получилось очень пластичное, приятное… Уверена, что оно Вам понравится! И кто-то найдет ему применение и для своих кулинарных фантазий! Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Займемся заварным кремом. В кастрюльку с толстым дном налить молоко (холодное, из холодильника). Добавить сахар и муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Добавить желтки, цедру апельсина и снова перемешать. Поставить кастрюльку на слабый огонь.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Варить крем, помешивая, до загустения. Готовый крем переложить в широкую мисочку, накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и остудить.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Теперь протереть сыр рикотта (крем получится более воздушным), добавить к рикотте вареную пшеницу. В данном рецепте ее не нужно было отваривать в молоке, а прямо как есть (из баночки!) добавить к рикотте…
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Положить сгущеное молоко, и цукаты. Перемешать все с помощью миксера илу вручную… Добавить уже остывший заварной крем и снова перемешать. У нас получится гладкая сырная масса.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Духовку включить на 190 С. Подготовить разъемную форму (27 см), слегка смазать маслом и застелить пекарской бумагой. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт. Если с раскатыванием теста возникнут сложности, сделать это между двух листов пекарской бумаги…
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Перенести и выложить тесто в форму для выпечки. Излишки теста обрезать и подровнять край основания пирога.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Выложить начинку в форму и разровнять.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Из оставшегося теста раскатать пласт и нарезать полоски с помощью рельефного ножа… Аккуратно выложить поверх крема полоски нарезанного теста в одном направлении…
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    А затем сверху, в другом…
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Смазать осторожно полоски теста яйцом…
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Пирог выпекать в разогретой духовке 1 час.
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Готовый пирог остудить в форме. Лучше всего дать пирогу настояться минимум день (лучше — два), чтобы все ингредиенты в креме как следует между собой «поженились» (как выражаются итальянцы).
  • Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом
    Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Итальянский пасхальный пирог с миндалем и заварным кремом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.