Итальянский пасхальный каравай

home-recipes-14072
Ингредиенты
Порции: +8
  • вода 100 мл
  • лимонная цедра 1 шт.
  • сливочное масло 60 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • дрожжи свежие 50 г
  • сахар 175 г
  • ванилин  по вкусу
  • ром 30 мл
  • апельсиновая цедра 1 шт.
  • соль 1 щепотка
  • мука манитоба 600 г
Шаги
6 час. 30 мин.Печать
  • Итальянский пасхальный каравай
    Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить.
  • Итальянский пасхальный каравай
    В теплой воде (100 мл) развести свежие дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки.
  • Итальянский пасхальный каравай
    Размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом спокойном месте на 20 минут.
  • Итальянский пасхальный каравай
    За это время опара увеличится в объеме вдвое.
  • Итальянский пасхальный каравай
    Можно замесить тесто вручную, а можно с помощью кухонного процессора (тестомешалки). В опару добавить по одному 3 яйца и 1 желток (белок нам понадобится для смазывания каравая перед выпечкой). Добавить оставшийся сахар, щепотку соли, ром (я не добавляла), ванилин и мелко натертую цедру лимона и апельсина. Продолжая замешивать, добавить поочередно просеянную муку и растопленное сливочное масло. Если вы замешиваете тесто вручную, то на этом этапе выложить тесто на припыленную мукой поверхность и месить тесто несколько минут на столе.
  • Итальянский пасхальный каравай
    Из готового теста сформировать шар. Тесто получится достаточно компактным и эластичным, но не плотным. Выложить его в большую миску (предварительно слегка присыпать мукой), накрыть пленкой и убрать в теплое тихое место на подъем на 3 часа! Я ставлю тесто подниматься в духовку, включенную в режиме «Свет».
  • Итальянский пасхальный каравай
    Через 3 часа тесто хорошо поднялось! Оно получается достаточно эластичным, с пузырьками воздуха внутри. А еще оно очень ароматное!
  • Итальянский пасхальный каравай
    Выложить тесто на стол, слегка припыленный мукой и обмять. С ним очень приятно работать!
  • Итальянский пасхальный каравай
    Снова сформировать шар-заготовку под наш каравай, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть кухонным полотенцем и убрать на подъем еще на 2 часа. Здесь тесто лучше поделить на 2 каравая, по Вашему желанию.
  • Итальянский пасхальный каравай
    Через 2 часа смазать поверхность каравая слегка взбитым оставшимся белком.
  • Итальянский пасхальный каравай
    Ножницами сделать небольшие надрезы под углом.
  • Итальянский пасхальный каравай
    А сверху можно присыпать гранулированным сахаром и неочищенным миндалем!
  • Итальянский пасхальный каравай
    Выпекать каравай в разогретой до 160°C духовке 1 час! Следите за выпечкой, если начнет сильно зарумяниваться, просто накрыть верх листом фольги. Готовый каравай остудить на решетке и подавать!
  • Итальянский пасхальный каравай
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Итальянский пасхальный каравай) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.