Tefal

Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком

home-recipes-11109
Ингредиенты
Порции: +6
  • семолина 40 г
  • оливковое масло 1 ч. л.
  • яйца куриные 2 шт.
  • вода 3 ст. л.
  • мука манитоба 160 г
  • горошек зеленый замороженный 400 г
  • помидоры протертые пассата 10 ст. л.
  • лук репчатый ½ головки
  • куриный бульон 750 г
  • вода 750 г
  • сливочное масло 20 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • итальянские травы ½ ч. л.
  • пармезан 30 г
  • петрушка 2 веточки
  • соль морская ½ ч. л.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Смешать два вида муки и соль, сделать из муки «колодец», разбить в него яйца, замесить тесто сначала вилкой, затем руками, добавив воду (у вас может уйти чуть меньше или больше воды, впитывающая способность разной муки различная), в конце — оливковое масло. Хорошо размять тесто.
  • Тесто должно быть упругим, однородным, вместе с тем немного эластичным, податливым. На эту процедуру у вас уйдет примерно 15 минут. Дать тесту отдохнуть минут 20 (замотать его пленкой). Затем освободить от пленки и раскатать скалкой.
  • Нарезать полоски шириной около 1 см, затем из полосок сделать квадратики или мелкую пасту другой формы.
  • Такая паста получилась. Можно воспользоваться трафаретом.
  • Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до прозрачности на сковороде на смеси оливкового и сливочного масла.
  • Добавить зеленый горошек.
  • Добавить пассерованные томаты, перемешать, дать немного потушиться с добавлением части бульона. В кастрюлю налить остальной бульон и воду. Добавить содержимое сковороды (горошек с луком, томаты). Варить около 1 часа. За 5 минут до конца варки добавить итальянские травы. Дать супу немного остыть, протереть через сито.
  • Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь, после закипания воды поместить туда пасту, проварить до состояния al dente. Слить воду с помощью дуршлага. Добавить квадратики пасты к супу. Перед подачей украсить зеленью. Можно добавить натертый на мелкой терке пармезан.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.