Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры вяленые 5 шт.
- оливки без косточек 1 горсть
- кедровые орехи 1 горсть
- лук репчатый ½ шт.
- пармезан 30 г
- небольшой пучок базилика 1 шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- томатная паста 2 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- хлеб белый 4 куска
- говяжий фарш 500 г
- крупный помидор 1 шт.
- рукола 1 горсть
- масло оливковое 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
- уксус бальзамический 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Лук почистить и порезать небольшими кусочками.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и слегка измельчить.
Пармезан натереть на крупной терке.
Приготовить соус: вяленые помидоры, оливки, базилик, петрушку и кедровые орехи слегка измельчить в блендере. Добавить лук, чеснок, пармезан, 1-2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin и взбить все в однородную массу, затем добавить томатную пасту, посолить, поперчить и все перемешать.
К фаршу добавить соус, все вымешать.
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло, сформировать из фарша плоские котлетки и обжаривать до полной готовности по 5-7 минут с каждой стороны.
Помидор нарезать кружками.
Хлеб подрумянить в тостере.
Руколу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и бальзамическим уксусом, перемешать.
На обжаренный хлеб выложить кружки помидора и котлетки, а сверху листья руколы. Приятного аппетита!
