Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 50 г
- сахар коричневый 50 г
- сливки 35-38% 100 мл
- ликер бэйлиз 1 ст. л.
- масло сливочное 130 г
- сахар коричневый 150 г
- мед 1 ст. л.
- пшеничная мука 120 г
- имбирь молотый 1 ч. л.
- имбирь корень 40 г
- чернослив без косточек 100 г
- чай черный 100 мл
- сода пищевая ½ ч. л.
- яйцо 2 шт.
Шаги
Чернослив и имбирь залить крепким горячим чаем и дать постоять 10 минут. Имбирь надо сперва очистить и мелко нарезать, а чернослив промыть.
Мягкое масло взбить как следует блендером с сахаром. Добавить мед и яйца и еще раз взбить.
Просеять муку и соду, добавить сухой имбирь и взбить еще раз.
Добавить мелконарезанный чернослив и имбирь и перемешать.
Тесто вылить в форму для кекса, которая застелена бумагой для выпечки и смазана маслом.
Выпекать кекс при 180 гр примрно 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пока выпекается кекс делаем соус: в ковшике смешать масло, сахар, сливки и ликер. Можно не его взять, а ром или вообще без, но Бэйлиз там идеально вписался. Доводим до кипения и увариваем примерно 5-7 минут.
Соус должен стать густым и карамельным.
Готовый кекс остудить и полить соусом. Приятного аппетита!
