Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло по вкусу
- паста тахини 8 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
- авокадо 2 шт.
- зира 1 ч. л.
- соль по вкусу
- лимонный сок 8 ст. л.
- сода 2 ч. л.
- нут 2 стакана
Шаги
На ночь замочить нут в воде с содой.
Слить воду и очистить нут от шелухи. Занятие не из простых и самое трудоемкое, но выполнимое. Это нужно для однородности хумуса.
Затем нут снова замочить в холодной воде и оставить на 2 часа. Воду слить. Нут поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить до готовности. Нут должен быть очень мягким. Не солить! Откинуть нут на дуршлаг, отвар не выливать.
Семена зиры смолоть в кофемолке.
Чеснок почистить и выдавить через пресс.
Выдавить лимонный сок.
В чашу блендера положить горячий нут, чеснок, зиру, пасту тахини, авокадо, лимонный сок и соль. Взбить на большой скорости, добавляя отвар (1,5 стакана).
Переложить хумус в тарелку, полить оливковым маслом. Украсить сладкой паприкой, молотыми орешками или зернами граната.
Приятного аппетита!
