Холодный «красный» супчик с ароматной крошкой

home-recipes-18315
Ингредиенты
Порции: +2
  • красный болгарский перец 2 шт.
  • помидоры 4 шт.
  • яблоки ½ шт.
  • базилик 1 веточка
  • овощной бульон  по вкусу
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • мука 130 г
  • сливочное масло 80 г
  • сахар 10 г
  • пармезан 40 г
  • яйцо 1 шт.
  • базилик 2 веточки
Шаги
30 мин.Печать
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Подготовить все для супа. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать кубиками (я удалила также и семена). Одно небольшое яблоко (или половину крупного) очистить от кожуры и тоже нарезать. Очистить от семян перцы. Нарезать.
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    В кастрюльку добавить оливоковое масло и выложить все овощи. Слегка обжарить на несильном огне минуты 3, время от времени помешивая…, пока овощи не дадут немного жидкости. Добавить один половник овощного бульона (или воды), посолить и поперчить по вкусу и варить овощи до готовности (минут 15). В принципе, чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся, т.ч. ориентируйтесь самостоятельно. Готовые овощи разбить погружным блендером до однородной консистенции и дать супу остыть. (Я чаще взбиваю такие супы-пюре в стационарном блендере, чтобы регулировать нужную мне консистенцию супа. Просто мне не нравятся очень жидкие супы-пюре, поэтому я перекладываю овощи в блендер, тщательно взбиваю, и уже при необходимости добавляю немного жидкости из кастрюли.)
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Отдельно приготовить ароматную крошку… В миску положить муку, добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть все в крошку (пальцами или с помощью вилки). Добавить сахар. И снова растереть.
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Добавить тертый сыр пармезан.
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Добавить мелко порезанный базилик и одно небольшое яйцо (от крупного яйца — половину).
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Противень застелить пекарской бумагой и выложить полученную «крошку» теста…, маленькими кусочками. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    После запечь в разогретой до 150 С духовке около 15-20 минут до золотистого цвета. (Эту «хлебную крошку» рекомендую вам попробовать и как самостоятельный рецепт! Можно добавлять к летним салатам, супчикам, детям понравилась и сама по себе!
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Разложить остывший крем-суп порционно, выложить горсть ароматной крошки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать, украсив листиком базилика.
  • Холодный "красный" супчик с ароматной крошкой
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Холодный «красный» супчик с ароматной крошкой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.