Ингредиенты
Порции: –+
- мука цельнозерновая 1 стакан
- мука 1 0.5 стакана
- картофельное пюре ½ стакана
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- сыворотка 280 мл
Шаги
В теплой сыворотке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 5 минут.
Добавьте порошок готового картофельное пюре.
Просейте два вида муки, добавьте соль.
Вымесите хорошо тесто. Тесто станет мягким, гладким, эластичным. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обомните и сформируйте круглую буханку.
Уложите тесто в расстоечную корзинку, посыпанную мукой. Или уложите в глубокую круглую миску чистое полотенце, присыпьте его щедро мукой и уложите в миску тесто вверх некрасивой стороной.
Отправьте миску с тестом на расстойку в теплое место, на 1 час. Оно должно увеличиться в 2-2,5 раза.
Подошедшее тесто аккуратно переверните на раскаленный противень, покрытый пергаментом. Делайте это очень аккуратно, чтобы не выпустить воздух. Отправьте противень в тест в разогретую духовку. Первые 10 минут пеките хлеб с паром, поместив на дно духовки емкость с кипятком, а затем уменьшите температуру до 200 градусов и пеките хлеб еще 35-40 минут до румяного цвета. Готовый хлеб остудите. Приятного аппетита!
