Ингредиенты
Порции: –+
- дрожжи сухие ¼ ч. л.
- сахар ½ ч. л.
- вода ⅔ стакана
- мука 1 стакан
- дрожжи сухие 1 0.5 ч. л.
- вода ¾ стакана
- подсолнечное масло 3 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 0.5 ч. л.
- крупа манная 1 стакан
- мука 1 стакан
Шаги
Готовим закваску: в теплую воду добавляем сахар и дрожжи. Просеять муку и перемешать все ложкой. Накрыть пищевой пленкой и оставить в месте без сквозняков на 12 часов (можно и дольше).
На следующий день всыпать дрожжи в теплую воду и оставить на 5 минут.
В закваску добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и растворенные в воде дрожжи. Перемешать все ложкой.
Всыпать манную крупу ТМ «Националь», перемешать.
Просеять муку и замесить тесто. Энергично вымесить тесто в течение 5-ти минут. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Тесто обмять.
Сформировать шар, выложить на противень, смазанный маслом. Тесто обмазать подсолнечным маслом и сделать сверху два надреза крест на крест. Оставить в тепле на 30 минут.
Тесто присыпать мукой. Духовку разогреть до 190°С. Противень с тестом поставить в духовой шкаф. Вниз поставить жаропрочную посуду и аккуратно влить стакан кипятка. Закрыть духовку и выпекать 15 минут. Через 15 минут убрать посуду с водой и выпекать хлеб еще 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовый хлеб остудить и только потом нарезать. Я не дождалась, пока хлеб остынет (очень хотелось скушать горячий кусочек со сливочным маслом), поэтому разрез получился не очень ровный. Но на вкус это никак не повлияло.
Приятного аппетита!
