Хала нежная

home-recipes-16532
Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 2 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • яйцо 2 шт.
  • вода теплая 150 мл
  • сахар 2 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • дрожжи сухие 1 ч. л.
  • масло растительное 3 ст. л.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Хала нежная
    На 1 большую или 2 маленькие халы берем: 2.5 стакана белой пшеничной муки, 2 желтка и 1 яйцо, 150 мл. теплой воды (именно воды… никакого молока… мы же приличные люди… за столом может оказаться мясо), 2.5 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1.5 чайной ложки сухих дрожжей и 3-4 столовые ложки растительного масла (о сливочном даже не помышляем…).
  • Хала нежная
    Сначала в воде разводим сахар и дрожжи. Затем каждое яичко разбиваем в отдельную чашечку и внимательно смотрим, чтобы в нем не было крови (об испорченном я даже и не то что не говорю, даже и не думаю), отделяем от двух яиц белки, их в сторону. В этом рецепте они нам не понадобятся. И вместе с целым третьим яйцом выливаем их к смеси воды и дрожжей и хорошенько перемешиваем. Пусть белки смешаются с желтками, а сахар и дрожжи растворятся в жидкости.
  • Хала нежная
    Муку просеиваем (вот уж это обязательно) смешав с солью в отдельную мисочку.
  • Хала нежная
    И добавляя в нее (муку) жидкости из яиц и дрожжей начинаем замешивать тесто.
  • Хала нежная
    И уже когда перемешивать становиться затруднительно добавляем растительное масло
  • Хала нежная
    И думая исключительно о прекрасном, возможно даже о великом, замешиваем гладкое, нелипнущее, нежное, но держащее форму тесто.
  • Хала нежная
    Готовое тесто убираем в мисочку смазанную растительным маслом, закрываем ее чистым полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и убираем в шкафчик на 1 час для первой расстойки. Через час тесто обминаем и убираем еще на 1 час. После всех этих приятных и напряженных ожиданий тесто должно увеличится в объеме минимум в 2 раза.
  • Хала нежная
    Халу традиционно плетут в форме косички. Говорят, что так задумал влюбленный польский пекарь, который (видимо справедливо) считал, что красивее косы его любимой девушки ничего в природе и быть не может и посему и этому праздничному хлебу придал именно эту форму. Плести эту косу можно и из трех, и их четырех, пяти и шести жгутиков. Вот тут четких канонов нет… да и на вкусе, Вы ж понимаете, это не сказывается… Так уж будьте любезны, выбирайте, творите, фантазируйте! У меня тоже есть свое любимое плетение… Именно оно идеально соответствует моему представлению о прекрасном. Оно очень простое, из 5 жгутов и выигрышно объемное. Рекомендую. Подошедшее тесто делим соответственно на 5 равных частей.
  • Хала нежная
    Каждый кусочек подкатываем в гладенький шарик. Прикрываем чистым полотенцем и оставляем на столе отдохнуть, привыкнуть, запомнить и даже полюбить свою новую (круглую) форму на 10 минут.
  • Хала нежная
    Потом каждый шарик разминая пальцами и ладошкой превращаем в лепешечку.
  • Хала нежная
    Сворачиваем один край до середины лепешки и…
  • Хала нежная
    Навстречу ему другой край до середины, придавливаем швы и…
  • Хала нежная
    Сворачиваем полученную заготовку пополам.
  • Хала нежная
    Полученные колбаски начинаем по очереди раскатывать в жгутики.
  • Хала нежная
    Приблизительно 50-60 см. длиной. Я катаю жгутики неодинакового диаметра по всей длине. Вот предпочитаю делать их с утолщением по середине и все тут. Ну красиво потом получается и все тут!
  • Хала нежная
    Раскатывать легче в два этапа. Чуть раскатал и отложил в сторону. Катаю другой. Пусть первый пока расслабится, отдохнет, зато когда Вы во второй раз его будете катать, он Вам за это (за отдых) спасибо скажет… Ну очень легко раскатается.
  • Хала нежная
    Подготовленные жгутики скрепляем с одного верхнего края и начинаем плести. Наша система условно будет называться 3-2-1.
  • Хала нежная
    Первым перекладываем самый крайний правый жгутик, через 3 соседние слева (естественно) жгутика.
  • Хала нежная
    Потом крайний слева жгутик перекладываем через 2 соседних (естественно) справа от него.
  • Хала нежная
    И не выпуская этот бывший уже первый слева, а теперь третий жгутик из руки меняем его местами (перебрасываем через него) с соседом слева, вторым с края жгутиком. (теперь он вторым, а не третьим будет).
  • Хала нежная
    И так заплетаем всю косичку. 3-2-1, и опять 3-2-1,… и опять 3-2-1… до конца…
  • Хала нежная
    Концы крепко скручиваем. чтобы не расплетались и подгибаем их вниз. Такую плетенную красотищу убираем прикрытую полотенцем еще на 1.5-2 часа для окончательной расстойки.
  • Хала нежная
    А теперь остается только трепетно и с любовью смазать халу желтком и присыпать семенами кунжута или маком (уж тут кому чего больше по душе приходится) и выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
  • Хала нежная
    Мягкая. Пушистая. Воздушная, блестящая, нежная и ароматная хала думаю никого из нас не разочарует своим вкусом. И почему бы ее печь не только на Шабатние праздники… такой хлебушек вполне достоин быть на нашем столе и просто для удовольствия и каждодневного настроения. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Хала нежная) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.