Ингредиенты
Порции: –+
- мука 500 г
- молоко 250 мл
- сливочное масло 70 г
- дрожжи сухие 7 г
- чеснок 1 зубчик
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сулугуни 600 г
- помидоры 1 шт.
- соус сацебели 8 ст. л.
- яичные желтки 1 шт.
- мясной фарш 800 г
Шаги
Дрожжи разведите в 150 мл тёплой воды, и дайте им вспенится.
Сливочное масло растопите и немного остудите.
Просейте муку, добавьте дрожжи и тёплое молоко, замешивайте тесто, постепенно вливая масло.
Поставьте тесто в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Измельчите в блендере лук и чеснок, добавьте в фарш, посолите и поперчите.
У сыра отрежьте 8 одинаковых кусочков, остальной натрите на крупной тёрке.
Тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе.
Фарш разделите на 8 равных частей и сформируйте бургеры.
В середину каждой лепёшки положите бургер, смажьте соусом сацебели.
Сверху положите тонкий кружок помидора и кусочек сыра. Соберите края теста и защипните.
Выложите на застреленный пергаментом противень (или, как у меня, на силиконовый коврик), присыпьте булочки оставшимся сыром.
Желток взбейте с 1 ст.л. холодной воды и смажьте бургеры. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!
