Ингредиенты
Порции: –+
- гусь 2 кг
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- чеснок 6 зубчиков
- мед 4 ст. л.
- сливочное масло 1 ст. л.
- булгур тм 250 г
- изюм белый 150 г
- барбарис 1 горсть
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лук репчатый 2 шт.
- растительное масло для жарки 1 ст. л.
Шаги
Гуся помыть, общипать, натереть солью, перцем и раздавленным чесноком внутри и снаружи. Завернуть в пленку и оставить на холоде на сутки.
Булгур ТМ «Националь» отварить в воде согласно инструкции на упаковке.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
Изюм промыть. Смешать булгур, изюм, барбарис. Посолить и поперчить, перемешать.
Начинить булгуром гуся и защипить. Для соуса: растопить масло с медом. Смазать соусом гуся. Выпекать в хорошо разогретой духовке на решетке при 175-185°С 2-2,5 часа, под решетку нужно поставить противень, чтобы стекал гусиный жир.
Приятного аппетита!
