Ингредиенты
Порции: –+
- лук красный 400 г
- перец болгарский зеленый 1 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- сельдерей стебли 3 шт.
- вино красное 300 мл
- гранатовый сок 300 мл
- бульон 300 мл
- анис звездочки ½ шт.
- перец душистый горошком 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 ч. л.
- паприка копченая 1 ст. л.
- паприка сладкая хлопьями 1 ч. л.
- соль по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- говядина 800 г
Шаги
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мясо после мытья и нарезки на порционные кусочки со всех сторон до золотистого цвета.
Красный лук, его кстати можно заменить на белый, порезать полукольцами и обжарить с мясом.
Овощи помыть, нарезать произвольно, но не слишком мелко.
Овощи добавить к мясу. По желанию добавьте острый свежий чили.
Подготовить специи, размолоть в ступке в порошок. От себя я добавила по щепотке тмина и молотого лаврового листа.
К ним добавить копчёную паприку и хлопья паприки, а также чёрный свежемолотый перец.
Влить вино, бульон и гранатовый сок. Я выдавала сок из одного крупного граната.
Добавьте смесь специй и тушите мясо до его готовности.
Или так, с овощами. Приятного аппетита!
