Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль Red Kidney 300 г
- грецкие орехи 4 горсти
- лук репчатый 1 головка
- петрушка зелень 1 шт.
- кинза свежая 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- винный уксус на эстрагоне 1 ч. л.
- хмели-сунели 1 щепотка
- перец острый молотый 1 г
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и отварить до готовности, жидкость слить и сохранить.
Орехи измельчить в ступке, так чтобы остались неравномерные кусочки.
Петрушку и кинзу мелко порезать.
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
К фасоли добавить орехи, измельченную зелень, лук и чеснок, все посолить, поперчить и размять толкушкой.
Влить к фасоли жидкость, в которой она варилась, посыпать острым перцем, хмели-сунели и прогревать все на медленном огне 6-7 минут.
В готовый горячий суп влить уксус и перемешать. Приятного аппетита!
