Грузинский соус «Ткемали»

home-recipes-11458
Ингредиенты
Порции: +10
  • перец красный острый 4 шт.
  • перец душистый молотый 10 г
  • мята 1 пучок
  • чеснок 3 головки
  • кинза свежая 2 пучка
  • реган 1 шт.
  • сахар ½ стакана
  • соль 2 ст. л.
  • алыча 3 кг
Шаги
60 мин.Печать
  • Грузинский соус "Ткемали"
    В ингредиентах я указала алычу, сливы почему-то не было. Но я использовала домашнюю сливу и чернослив. Вы можете использовать даже розовую сливу и алычу. Сливу вымыть. Добавить литр воды и довести до кипения на огне. Охладить, отделить от косточек. Девочки! Важно! Что касается воды: отталкивайтесь от своей сливы — для водянистой намного меньше (1 стакан) для мясистой, больше. Потом вы всегда можете отрегулировать густоту или уварить соус. Я делаю так: варю сливу в воде (достаточном количестве) потом ягоду снимаю, пюрирую, добавляю воду-узвар. Но если вы сливу отделяете от кости сразу, то можно и воды добавить сразу только стакан-покрыть сливу в общем. И пюрировать уже с водой.
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Протереть через крупное сито (можно пробить тщательно в блендере), поставить на огонь.
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Помимо свежемолотого перца, измельченного (как вам хочется — можно на терке, можно в блендере) чеснока, нам потребуется сахар и соль по вкусу.
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Мята у меня с куста. Вы можете взять даже сушеную или не добавлять ее вовсе. Кинзу и реган (красный базилик) нужно мелко измельчить в блендере. Острый перец свежий измельчить.
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Добавить специи и все перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 минут!
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Разлить в чистые стерилизованные банки и закатать.
  • Грузинский соус "Ткемали"
    Подавать к мясу, рыбе, жаренному картофелю, гренкам, свежему хлебу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Грузинский соус «Ткемали») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.