Ингредиенты
Порции: –+
- телячий фарш 500 г
- цукини 500 г
- лук красный 2 шт.
- томатная паста 150 мл
- пармезан 150 г
- молоко 150 мл
- сливки 35-38% 100 мл
- яйцо 1 шт.
- сухари панировочные 2 ст. л.
- оливковое масло 120 мл
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
- тимьян 3 веточки
Шаги
Лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить соль, перец по вкусу.
Цукини нарезать кружочками. Разогреть в другой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи 6-8 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить фарш, добавить томатный соус, тимьян, соль, перец и готовить 5 минут на сильном огне. Снять с огня, добавить половину тёртого пармезана, лук и хорошо перемешать.
В миску налить молоко, сливки, вбить яйцо, добавить соль и перец по вкусу и хорошо взбить массу венчиком.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить половину цукини.
Свеху выложить фарш…
Затем оставшиеся цукини и залить гратен яично-молочной смесью.
Панировочные сухари смешать с оставшимся пармезаном и посыпать гратен. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
Подавать горячим. Приятного аппетита!
