Говяжьи котлеты на лепешке пиде

home-recipes-12796
Ингредиенты
Порции: +4
  • помидоры 3 шт.
  • перец острый зеленый 3 шт.
  • йогурт натуральный 4 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • сухари молотые 1 горсть
  • перец черный молотый ½ ч. л.
  • тмин молотый ½ ч. л.
  • соль  по вкусу
  • говяжий фарш 500 г
  • мука 3 стакана
  • дрожжи сухие 5 г
  • молоко ½ стакана
  • вода ½ стакана
  • соль 1 ч. л.
  • оливковое масло ¼ стакана
Шаги
1 час. 45 мин.Печать
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Затем выпекаем лепешки при 180°C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Формируем из фарша небольшие котлетки.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Поверх лепешки выкладываем йогурт.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    На йогурт — обжаренные помидоры.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Теперь по центру выкладываем горячие котлеты.
  • Говяжьи котлеты на лепешке пиде
    Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом и овощами. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.