Ингредиенты
Порции: –+
- говядина 800 г
- морковь мелкая 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- вино красное 500 мл
- мясной бульон 500 мл
- розмарин 2 г
- масло растительное 4 ст. л.
- масло сливочное 40 г
- сахар 1 ст. л.
- соль по вкусу
Шаги
Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порции.
Посолить, поперчить, приправить розмарином, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 1 час.
Обжарить.
Добавить мелко нарезанный лук и готовить помешивая 5 минут.
Влить вино, довести до кипения, добавить бульон и готовить еще 5 минут, после чего накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2 часа, переворачивая мясо каждые 30 минут.
Нагреть на сковороде сливочное масло и слегка обжарить морковь. Посыпать морковь сахаром и дать ей карамелизироваться.
Добавить морковь к мясу и тушить 20 минут.
Подать горячим. Приятного аппетита!
