Говядина по-бургундски

home-recipes-52089

Рецепт - Говядина по-бургундски:

Ингредиенты
Порции: +5
  • говядина 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь крупная 1 шт.
  • мука 2 ст. л.
  • чеснок 2 зубчика
  • тимьян сухой ¼ ч. л.
  • бекон сырокопченый 100 г
  • масло сливочное 4 ст. л.
  • томатная паста 2 ч. л.
  • петрушка 5 веточек
  • овощной бульон 200 мл
  • шампиньоны свежие 150 г
  • вино красное сухое 400 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • тимьян сушеный ¼ ч. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • перец горошком 5 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Режем мясо кубиком 3х3 см, кладем в миску. Лук режем крупными кубиками, добавляем к мясу, чеснок раздавить широкой стороной ножа и разрезать пополам, кладем к мясу и добавляем тимьян сушеный, перец и вино. Хорошо все перемешиваем, ставим в холодильник на 3 часа.
  • Бекон обжарить до золотистого цвета. Выложить в казан или кастрюлю в которой будем готовить.
  • Лук очистить, нарезать крупными кубиками, морковь брусочками.
  • Обжарить лук и морковь в масле с 2 ст. л. масла. Когда овощи слегка зарумянятся, добавить томатную пасту.
  • Через минуту добавит 1 ст. л. муки, и опять хорошо все перемешать. Добавить овощи к бекону.
  • Мясо достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Мясо выложить в пакет, добавить 1 ст. л. муки, немного потрясти пакет, чтобы все кусочки были покрыты мукой. Обжарить в масле до золотистой корочки, и сложить в казан к овощам и бекону. Сверху положить веточки петрушки без листьев.
  • Маринад процедить и добавить в казан, долить бульон, если нужно, т. к. мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Добавить чеснок крупно порезанный, тимьян. Довести до кипения и тушить 2 часа.
  • За 15 минут до готовности, помыть шампиньоны, разрезать их на 4 части и обжарить в масле до золотистого цвета. (достать веточки петрушки.) Выкладываем их к мясу, добавляем крупно порубленные листья петрушки. Варим 15 минут. Выключаем, даем настояться 10 минут и подаем.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Говядина по-бургундски, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.