Ингредиенты
Порции: –+
- цельнозерновой хлеб для тостов 4 куска
- семга филе на коже 250 г
- яйца куриные 2 шт.
- лимоны 1 шт.
- небольшой пучок укропа 1 шт.
- небольшой пучок шнитт-лука 1 шт.
- молоко 100 мл
- оливковое масло 3 ст. л.
- сливочное масло 2 ст. л.
- майонез домашний 2 ч. л.
- горчица с зернами 1 ч. л.
- соус табаско ¼ ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Из лимона выжать сок.
Семгу сбрызнуть лимонным соком и 1-2 ст. ложками оливкового масла, немного посолить, поперчить и дать слегка замариноваться, затем выложить на разогретую сковороду кожей вниз и, не переворачивая, пожарить. За 2-3 минуты до готовности накрыть сковороду крышкой.
Готовую семгу, удалив косточки, разобрать на небольшие кусочки.
Шнитт-лук и укроп мелко порубить.
К семге добавить домашний майонез, горчицу, измельченную зелень, влить 1 ст. ложку лимонного сока, соус табаско, посолить, поперчить и перемешать.
Куски хлеба смазать половиной сливочного масла, на два из них выложить рыбную начинку, равномерно распределить и накрыть оставшимся хлебом маслом вниз.
Яйца соединить с молоком, посолить, поперчить и перемешать.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло.
Сэндвичи окунуть в молочно-яичную смесь, так чтобы весь хлеб полностью пропитался, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Обжаренные сэндвичи разрезать по диагонали пополам. Приятного аппетита!
