Ингредиенты
Порции: –+
- кунжутные семечки 1 ст. л.
- кардамон стручки 3 шт.
- корица молотая ⅓ ч. л.
- апельсиновая цедра 1 шт.
- курага 100 г
- грецкие орехи рубленые 2 горсти
- кунжутные семечки 1 ст. л.
- подсолнечные семечки 1 ст. л.
- льняное семя 1 ч. л.
- финики без косточек 100 г
Шаги
- Курагу замочить, если твердая, промыть, отжать. От количества оставшейся влаги будет зависеть мягкость колбасы. У меня получилась довольно мягкая, но лучше сделать поплотнее.
- С финиками проделываем то же самое, даем стечь воде, отжимаем хорошо.
- Орехи чистим, ломаем на мелкие кусочки. Если все перемолоть на мясорубке, то ломать не нужно.
- Берем любые семечки. У меня микс из черного и белого кунжута, льна и подсолнечника.
- Насыпаем семечки и орехи в сковороду.
- Обжарим или прокалим в духовке.
- Сухофрукты пропустить через мясорубку.
- Высыпать обжаренные орехи-семечки, смешать.
- Натереть цедру с одного апельсина.
- Перетереть с основной массой.
- Раздавить кардамон.
- Высыпать в колбасу вместе с корицей.
- В пищевой пакет раскладываем всю массу.
- Катаем в колбаску. Убираем на 2 ч в холодильник.
- Прокатать застывшую колбасу в семечках.
- Нарезать при подаче на ломтики. Если пропустить все вместе через мясорубку, думаю, можно получить ломтики и потоньше.
- Храним в холодильнике, достаем, когда тянет к сладкому.
- Приятного аппетита!