Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 300 г
- лосось 100 г
- фасоль стручковая замороженная 100 г
- перец болгарский ¼ шт.
- лук-порей 1 кусок
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец 2 щепотки
- базилик сушеный 2 щепотки
- розмарин сушеный 1 щепотка
Шаги
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Фасоль у меня с лета нарезана и заморожена была, не размораживаем.
Отвариваем вначале картофель и в конце варки кидаем фасоль на пару минут — она быстро варится.
Лосось у меня малосольный, поэтому соль во фриттату я не добавляла.
Нарезать тоже на кубики.
В сковороду с высокими бортами налить масло и высыпать картофель с фасолью.
Туда же рыбку.
Болгарский перец и измельчённый лук-порей покрошить сверху.
Делаем омлетную заливку.
Добавляем специи. Чесночный перец.
Базилик, розмарин по вкусу.
Хорошенько взбить. Посолить, если рыбы свежая. У меня соль от рыбки распределилась по фриттате равномерно.
Влить сверху на овощи с рыбой.
Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне.
Когда яйца схватятся полностью, перевернуть с помощью тарелки.
Оставить на огне буквально на 1 — 2 минуты.
Подают фриттату чаще вверх дном, но я решила, что вид сверху красивее.
Никаких украшательств фриттата больше не требует.
Подаем сразу, пока не остыла.
Делим на порции, как пирог или пиццу.
Приятного аппетита!
