Ингредиенты
Порции: –+
- баклажан 1 шт.
- помидоры 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- красный острый перец 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- масло растительное по вкусу
- шампиньоны свежие 200 г
- сыр 100 г
- сельдерей стебель 2 шт.
- приправа по вкусу
- сухари панировочные 1 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- лук зеленый 1 горсть
- яйцо 4 шт.
- молоко 200 мл
Шаги
Продукты…
Мой баклажан весил 360 г, нарежем его на кусочки.
Припорошим овощной приправой (всего 2 ч. л. на блюдо)
Чеснок измельчить.
Отправим всё в сковороду…
Обжарим слегка на растительном масле, часто перемешивая. Отправить в большую чашу или кастрюлю.
Лук нарезать, можно не сильно мелко.
Пару стеблей сельдерея измельчить и тоже слегка обжарить.
Грибы промыть, просушить и нарезать на кусочки. Обжарить чуть и высыпать к другим овощам.
Один стручок чили измельчить без семян!
Отправить тоже ко всем овощам в кастрюлю.
В шейкере взбить молоко с яйцами и вылить омлетную смесь в овощи.
Перемешиваем, пробуем на соль (у меня в приправе уже была соль!).
Сыр мелко натереть.
Горсть сыра бросить в основную массу.
Снова перемешать.
Тефлоновую сковороду (26 см) смазать маслом и присыпать сухарями.
Вылить смесь в сковороду.
Помидорину нарезать на полукружки.
И выложить сверху на фриттату.
Присыпать сыром сверху. Можно поставить в духовку для запекания.
Но у нас жара более 30*, поэтому накрыла крышкой и поставила на небольшой огонь до готовности.
Через 15 минут образовалась корочка снизу, а яйца схватились и я выключила огонь, но оставила под крышкой фриттату до тёплого состояния.
Переносим осторожно на большое плоское блюдо и украшаем зелёным лучком и др. овощами.
Горячей лучше не резать, развалится, а вот в тёплом состоянии хорошо отрезался кусочек.
Приятного аппетита!
