Фрикасе из кролика с рисом и лепешками

home-recipes-3161

Рецепт - Фрикасе из кролика с рисом и лепешками:

Ингредиенты
Порции: +5
  • кролик тушка 1 кг
  • шампиньоны свежие 300 г
  • куриный бульон ½ стакана
  • мука 1 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец горошком по вкусу
  • растительное масло для жарки 1 ст. л.
  • рис 300 г
  • куриный бульон 450 мл
  • мука 3 стакана
  • вода 1 стакан
  • яйца куриные 1 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Мясо кролика разрезать на куски, выложить в казан или сотейник, посолить, поперчить (перец растолочь в ступке), залить бульоном и тушить на медленном огне 15 минут.
  • Вынуть из бульона, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В бульон, в котором тушился кролик, добавить муку и немного сливочного масла (можно не добавлять), хорошо перемешать, чтобы не было комочков (лучше дать бульону немного остыть). Грибы разрезать пополам, лук мелко нарезать. В мультиварку-скороварку положить кролика, грибы и лук. Сверху полить соусом. Тушить 40 минут.
  • Тем временем приготовим лепешки. На 4 — 5 человек нужно где-то 1/4 нормы. Я готовлю полную норму и убираю тесто в холодильник (храню в пакете до 5 дней). Муку просеять с солью. В середине сделать ямочку, добавить яйцо и теплую воду. Замесить тесто. Добавить растительное масло и месить 5 — 7 минут. Накрыть пленкой или миской и дать тесту отдохнуть минут 15.
  • Разделить тесто на 7 — 8 кусков, раскатать лепешки и жарить на хорошо разогретой сковороде без масла. Готовим гарнир. Рис хорошо промыть. Рис варю всегда в соотношении 1: 1, 5 (рис: жидкость). Имейте в виду, при промывании риса крупа впитывает часть воды, поэтому добавлять нужно немного меньше воды, чем указано в рецепте. У меня 300 г риса впитало 35 мл воды, поэтому я добавила 415 мл бульона вместо 450 мл. Добавить в кастрюлю с толстым дном рис и куриный бульон. Варить 12 минут после закипания на сильном огне. Выключить, снять с плиты и оставить еще на 12 минут. Если бульон был несоленый — посолить. Рис готов.
  • Переложить кролика в красивое блюдо, подавать с соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Фрикасе из кролика с рисом и лепешками, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.