Ингредиенты
Порции: –+
- телятина 500 г
- хлеб белый 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- кабачки 1 шт.
- морковь 1 г
- вода 800 мл
- винный уксус белый 2 шт.
- соль 1 щепотка
- базилик свежий 1 веточка
- специи 1 г
- соус по вкусу
- имбирь по вкусу
Шаги
Для приготовления фарша. Хлеб замочить в молоке или воде и затем слегка отжать. Лук очистить. Перекрутить на мясорубке телятину, хлеб и репчатый. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать фарш.
Теперь готовим соус. Для этого чистим лук, морковь, кабачок и сладкий перец. Лук и перец мелко нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на разогретой сковороде с растительным маслом (не зажаривать!).
Когда овощи станут немного мягче, добавить нарезанный кубиками кабачок.
Все перемешать и тушить пока кабачок не станет мягким, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.
Готовые овощи переложить в стакан или миску и пюрировать погружным блендером до однородного состояния.
Пюрированные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном и влить 800 мл воды, довести до кипения. Посолить, поперчить и приправить молотым имбирем по вкусу. Добавить винный уксус. Теперь формируем фрикадельки размером с грецкий орех, сразу выкладывая каждую в горячий соус. Сверху кладем веточку базилика, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут. Подавать горячими с пастой или любой кашей на ваш вкус. Мы ели с гречкой — вкусно нам было Приятного аппетита!
