Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 200 г
- сливочное масло 180 г
- сметана жирная 50 г
- яичные желтки 1 шт.
- соль морская ½ ч. л.
- крупный лук 11 шт.
- сливочное масло 100 г
- сыр твердый 50 г
- винный уксус белый 5 ст. л.
- сахарный песок 1 ст. л.
- горчица дижонская 1 ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Приготовить тесто: 180 г предварительно охлажденного масла порубить кубиками, добавить муку, сметану, желток,1/2 ч. ложки соли и порубить все ножом в крошку.
Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник.
Лук почистить и мелко порубить.
Приготовить начинку: разогреть в большой сковороде или кастрюле оставшееся сливочное масло, выложить лук, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая.
Влить уксус, добавить горчицу, сахар и оставшуюся соль, все перемешать и продолжать томить лук до готовности.
Охлажденное тесто отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжаренный лук выложить на пропеченный корж и утрамбовать лопаткой.
Посыпать натертым сыром.
Понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать пирог 20 минут. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита!
