Французские пончики «Beignets»

home-recipes-55923
Ингредиенты
Порции: +5
  • мука хлебопекарная 500 г
  • сахар 50 г
  • соль 3 щепотки
  • дрожжи сухие 1 пакет
  • молоко 4% 250 мл
  • яйца куриные 2 шт.
  • сливочное масло 75 г
Шаги
2 час. 45 мин.Печать
  • Французские пончики "Beignets"
    Поместить все ингредиенты в хлебопечку, выбрать программу «тесто» (паста). Хлебопечка замесит тесто, дать ему подняться, все займет чуть более 2-х часов. Если у вас нет хлебопечки, положить дрожжи в миску, добавить оставшиеся сухие компоненты (соль в последнюю очередь), добавьте жидкость, постепенно смешивая. Вымесить немного, добавить масло и замесить вручную или в смесителе, дать подняться 1 час 30 минут.
  • Французские пончики "Beignets"
    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
  • Французские пончики "Beignets"
    Раскатать тесто толщиной 1 см.
  • Французские пончики "Beignets"
    Вырезать кружочки (стаканом или специальным кругом для пирожных) диаметром 5 — 6 см. Собрать обрезки в ком и опять раскатать в пласт. Вырезать кружочки. И так все тесто
  • Французские пончики "Beignets"
    Расположите круги на листе для выпечки, делая интервалы между ними. Накройте полотенцем (слегка влажным) и дайте подняться 30 минут.
  • Французские пончики "Beignets"
    Налейте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться до 170°С. Это идеальная температура не только для золотистого цвета, но и для точной прожарки. Начинаем аккуратно опускать пончики в масло.
  • Французские пончики "Beignets"
    Они начнут набухать. Пусть они подрумянятся в течение 5 минут, переворачивая в середине приготовления.
  • Французские пончики "Beignets"
    Поместите их на тарелку покрытую бумажным полотенцем. Продолжайте в том же порядке с оставшимся тестом.
  • Французские пончики "Beignets"
    Когда пончики остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
  • Французские пончики "Beignets"
    Можете заполнить яблочным пюре, вареньем и шоколадом. Для этого наполните кондитерский мешок с длинной насадкой выбранной вами начинкой. Сбоку в пончике сделайте небольшое отверстие ножом. Введите насадку и наполните пончик начинкой. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.