Ингредиенты
Порции: –+
- мука 135 г
- яичные желтки 1 шт.
- сыр 100 г
- масло сливочное 100 г
- перец сладкий красный ⅕ шт.
- салями 2 куска
- лук красный ½ шт.
- соль морская по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
- Продукты для теста… Муки ушло 135 грамм + на доску грамм 15, всего нужно 1, 5 стакана муки.
- Масло нарезать кусочками… Можно взять солёное, тогда на верх солью не посыпать!
- Соединяем масло с мукой (100 г).
- Порубим масло в муке ножом.
- Твёрдый сыр мелко натереть. Ух, когда же у меня появится машинка для перетирания сыра!
- Высыпаем порциями в муку с маслом и перетираем рукой.
- Желток отделяем от белка. Белок я соединила с тёртым сыром и пожарила, тоже в духовке!
- Желток пошёл в тесто.
- Далее для ароматы очень мелко нарежем лук.
- Салями совсем чуть-чуть, 2 кружочка измельчим для придания копчёного аромата.
- Сладкий перец отлично подходит ко всему составу (можно сухой в порошке), возьмём дольку, тоже мелко покрошим.
- Высыпаем добавки в тесто…
- Горсть перчика…
- Мнём тесто руками… Вот тут мне и понадобилась дополнительная мука, из-за сока овощей, зато они придали яркий красивый цвет тесту!
- Вот такое тесто в разломе. Но можно и отрезать по порции для удобства раскатывания.
- Раскатываем крутое тесто в пласт…
- Перчим, солим по вкусу.
- Нарезаем на треугольники. Пласт получился слишком большой, поэтому и ромбы пришлось вырезать.
- Берём толстую соломинку и прокручиваем дырочки в тесте, имитирую дырки в сыре.
- Выкладываем треугольники в смазанную слегка непригораемую форму и печём минут 5-7 в разогретой до 190°С духовке.
- Продолжаем раскатывать следующую партию. Здесь теста я взяла поменьше и получились ровные треугольники.
- Вот так быстро позолотилось печенье снизу!
- Укладываем хрустяшки на тарелочку…
- Приятного аппетита!