Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 4 шт.
- вода 350 мл
- цукини 1 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- каперсы маринованные 2 ст. л.
- специи по вкусу
- апельсиновая цедра 1 щепотка
- лимонная цедра 1 щепотка
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- перец кайенский молотый по вкусу
- шафран молотый 1 щепотка
- соль морская по вкусу
- кориандр зелень 3 веточки
- лук-шалот 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- кумин 1 щепотка
- форель 400 г
Шаги
Сельдерей нарезать соломкой, выложить на дно кастрюли, мелко нарезать лук, чеснок 1 зубчик, 1 веточку кориандра.
Тонкими ломтиками нарезать, цукаты выложить на дно кастрюли.
Также нарезать картофель, выложить на цукаты, мелко нарезать, чеснок и кориандр. По середине лопаткой сделать отверстие и положить форель.
Посыпать специями, посолить, положить каперсы, добавить шафран и воду. Готовить на медленном огне 40 минут или до готовности овощей.
Приятного аппетита!
