Ингредиенты
Порции: –+
- кукурузные хлопья 100 г
- дрожжи свежие 12 г
- сахар 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- вода 100 мл
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- маслины 8 шт.
- мука манитоба 250 г
Шаги
Дрожжи растворите с сахаром в 4 ст. л. тёплой воды.
В большую миску просейте муку и добавьте соль. Перемешайте.
В углубление в муке влейте дрожжи с водой.
Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл тёплой воды.
И замесите тесто.
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите его минут 7 (руки можно слегка смазать оливковым маслом, чтобы не подсыпать дополнительно муки).
Сформируйте из теста шар, положите его в большую миску, накройте пленкой и поставьте в тихое теплое место на 1 час.
Через час тесто значительно увеличилось в объеме.
Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность, расплющите слегка и распределите 50-60 г кукурузных хлопьев (несладких). Вымесите еще немного тесто, позволяя хлопьям распределиться по всему тесту.
Затем раскатайте его в прямоугольный пласт шириной примерно 1 см.
Тарелочкой или формочкой вырежьте 4 кружочка диаметром около 15 см. У вас получится ровно 4 штуки! Маленькой формочкой вырежьте дырочки-глазки и с помощью ножика улыбающийся рот.
Перенесите на противень застеленный пекарской бумагой и сверху воткните оставшиеся кукурузные хлопья, наподобие «шевелюры».
Повторите то же самое со всеми 4 рожицами. Смажьте их слегка оливковым маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут (до золотистого цвета).
Фокаччини-рожицы готовы!
Подайте их, сделав глазки из чёрных маслин. Приятного аппетита!
