Флан со сливами и сметаной

home-recipes-17048

Рецепт - Флан со сливами и сметаной:

Ингредиенты
Порции: +1
  • сливы 575 г
  • сметана 275 мл
  • сахар 25 г
  • желтки яичные 3 шт.
  • специи ½ ч. л.
  • корица молотая 1 ч. л.
  • сахар демерара 50 г
  • корица молотая 1 ст. л.
  • мускатный орех 1 ст. л.
  • молотая гвоздика 1 ч. л.
  • кориандр молотый 1 ч. л.
  • имбирь молотый 1 ч. л.
  • мука 175 г
  • масло сливочное 80 г
  • соль 1 щепотка
  • вода 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Сначала займемся тестом. Сливочное масло необходимо комнатной температуры. Муку просейваем с солью в большую чашу (Делия советует сито поднимать как можно выше, так мука больше воздуха возьмет).Сливочное масло режем кубиками и добавляем к муке. Я еще добавила около 1 ст.л. сахара. Теперь кончиками пальцев втираем масло в муку. Чем быстрее Вы работаете, тем лучше. Песочное тесто не любит долгого замешивания. К получившейся крошке добавляем 2 ст.л. холодной воды. Быстро все перемешиваем (Делия работает ножом, режет и опять собирает тесто вместе. Я такой техникой не владею, поэтому все вместе собираю просто руками). При необходимости добавляем еще немного воды (я добавила около 1/2 ст.л.). Собираем тесто в шар, при этом стенки чаши должны остаться чистыми. Оборачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
  • В это время подготовим начинку. Сливы разрезаем напополам и удаляем косточку.
  • Взбиваем сметану с желтками, сахаром и смесью специй. Я добавила всего по хорошей щепотке — корицы, гвоздики, имбиря, кориандра и мускатного ореха.
  • Достаем наше тесто и раскатываем его для формы диаметром 26 см (у меня была 24, но Вам советую брать 26 см, чтобы начинка лучше поместилась).
  • Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
  • Сверху выливаем сметанную заливку.
  • Выкладываем половинки слив, плоской стороной наверх. Отправляем в духовку 200 гр. на 20 минут.
  • Сахар демерара смешиваем с корицей.
  • Достаем наш пирог и посыпаем его коричным сахаром. Выпекаем еще 20 минут. После этого увеличиваем температуру до 230 гр и запекаем еще 5 минут — чтобы корочка закарамелизировалась. В этот ответственный момент далеко не уходим — следим, чтобы не подгорело.
  • Вынимаем флан из духовки, остужаем его (у меня он провел полдня в холодильнике). Завариваем чай и подаем. Можно, например, со взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Флан со сливами и сметаной, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.