Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 100 г
- сахар 120 г
- мед жидкий 250 г
- яйца куриные 1 шт.
- пшеничная мука 500 г
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь 1 ч. л.
- кардамон ½ ч. л.
- гвоздика ½ ч. л.
- соль ½ ч. л.
- какао 10 г
- разрыхлитель 10 г
- сахарная пудра 100 г
- лимонный сок 40 мл
Шаги
В кастрюлю положить масло, сахар и мед. Разогреть на слабом огне содержимое кастрюли, пока не растворится сахарный песок.
Смешать гвоздику, имбирь и корицу. К медовой смеси добавить какао, пряности и соль. Как только медовая смесь будет комнатной температуры, разбить туда куриное яйцо и все перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и добавлять понемногу к пряничной смеси. Дать тесту постоять в течение 3-4 часов. Затем перемешать тесто, чтобы оно получилось достаточно гладким.
Тесто сформировать в шар, выложить между двумя листами пергамента и раскатать толщиной около 3-4 мм. Вырезать фигурки при помощи формочек (я использовала кофейную чашку). Излишки теста опять раскатать и вырезать пряники до тех пор, пока не закончится все тесто. Выпекать имбирные пряники не более 15 минут при температуре 180-190°C.
Для приготовления глазури смешать в миске лимонный сок и сахарную пудру. Взять полиэтиленовый пакет, поместить в него получившуюся глазурь, сделать в нижней части небольшую дырочку или срезать уголок. С помощью такого не хитрого приспособления украсить пряники по своему вкусу.
Для разнообразия несколько пряников я покрыла смесью белого шоколада и сливок (на 50 гр шоколада — 25 гр сливок 33-35%, растворить на водяной бане, не доводя до кипения). Приятного аппетита!
