Ингредиенты
Порции: –+
- индейка филе 700 г
- укроп свежий 80 г
- оливковое масло 70 мл
- пармезан 50 г
- чеснок 3 зубчика
- кедровые орехи 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Шаги
- Приготовить соус песто. Зелень укропа помыть и хорошо обсушить. Мелко нарезать.
- Сыр нарезать небольшими кубиками, чеснок выдавить через пресс.
- Подготовленный ингредиенты выложить в чашу блендера. Измельчить укроп, чеснок, орехи и сыр.
- Приправить солью. Взбивать соус в пульсирующем режиме, вливая тонкой струйкой оливковое масло.
- Переложить песто в соусник или в любую миску.
- Филе индейки помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Затем выложить филе на доску и разрезать вдоль по горизонтали, не прорезая до конца, и развернуть, чтобы получилась ровная пластина.
- На подготовленное филе выложить третью часть соуса песто, разровнять ровным слоем.
- Аккуратно завернуть филе рулетом.
- Перевязать рулет пищевым шпагатом (у меня силиконовые жгутики). Сверху рулет смазать оставшимся соусом.
- Жаропрочную посуду выстелить фольгой и поместить в неё рулет.
- Рулет плотно завернуть в фольгу. Отправить в разогретую (230 градусов) духовку на 15 минут, затем температуру убавить до 190 градусов и запекать рулет 45 минут.
- Затем открыть фольгу и запекать рулет еще 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить мясо на 15 минут.
- Дать слегка остыть, нарезать тонкими пластинами и подавать на стол теплым. Приятного аппетита!