Ингредиенты
Порции: –+
- фарш мясной 500 г
- яйцо 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- хлеб белый 100 г
- молоко 100 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сметана 1 ст. л.
- сыр российский 2 ст. л.
- баклажан 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- сыр гауда 100 г
- фасоль стручковая замороженная 1 горсть
- растительное масло 1 ст. л.
Шаги
Баклажан смазать растительным маслом и запечь в духовке при 180 град. примерно 20 минут.
Стручковую фасоль разморозить и слегка припустить в растительном масле.
Яйцо отварить и порезать кубиком. Сыр натереть на крупной терке и соединить с яйцом. Если баклажан большой, то понадобится два яйца и немного больше сыра. У меня был не большой баклажан, примерно 300 г.
В мясной фарш добавить яйцо, мелко нарезанный лук и черствую белую булочку, размоченную в молоке (или вчерашний белый хлеб). Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Баклажаны вынуть из духовки, охладить. Разрезать на две части и ложкой убрать немного мякоти, чтобы получились лодочки. Лодочки посолить и нафаршировать яично-сырной начинкой. Сверху выложить стручковую фасоль.
Мясной фарш выложить на пленку и придать ему форму прямоугольника.
Половинки фаршированных баклажанов соединить и положить по центру фарша.
С помощью пленки обернуть баклажан со всех сторон фаршем.
Завернуть баклажан в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 200 град на 45 минут.
Достать баклажан из духовки, открыть фольгу и запекать без фольги еще минут 10.
Затем снова достать баклажан из духовки, смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
Запекать еще 15 минут до золотистой корочки.
Немного охладить и нарезать.
Приятного аппетита!
