Ингредиенты
Порции: –+
- ветчина сырокопченая 6 кусков
- перец болгарский красный 1 шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- лук белый 1 шт.
- соль 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- яйца куриные 1 шт.
- горчица острая 1 ч. л.
- соус красный острый ½ ч. л.
- сода ⅓ ч. л.
- базилик свежий 1 пучок
- куриное филе 2 шт.
Шаги
С двух двойных куриных грудок аккуратно снять шкурку. Мясо отделить от скелета.
Перемолоть вместе с перцем, сельдереем, луком, добавить яйцо, соль, перец, специи любые на ваш вкус, горчицу, острый соус и соду. Тщательно вымешать и добавить базилик. Фарш готов. Хочу напомнить, что половина фарша ушла на предыдущее блюдо. Количество ингредиентов даю на общее количество фарша.
Обыкновенной иголкой со светлой ниткой зашиваем кожу по кругу, оставляя отверстие для фаршировки. Получается мешочек, в него выкладываем наш фарш и зашиваем до конца.
Разогрейте духовку до 200°. Выложите ветчину внахлёст (кстати, ветчину можно вообще упустить, тогда сама шкурка запечётся), сбрызните оливковым маслом и запекайте в течении 40 мин. Последние 10 мин можно прикрыть фольгой.
Не забудем избавиться от нитки, она высвобождается очень легко.
Приятного аппетита!
