Ингредиенты
Порции: –+
- индейка фарш 300 г
- яйца куриные 1 шт.
- зелень рубленая 1 горсть
- брынза 70 г
- помидоры 1 шт.
- какао-порошок 1 ст. л.
- кипяток 2 ст. л.
- яичные желтки ½ шт.
- дрожжи свежие 25 г
- сыр мягкий 140 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль ½ ч. л.
- мед 2 ст. л.
- молоко 130 мл
- мука 500 г
Шаги
От приготовления кебабов у меня остался очень вкусный фарш. Для котлеток дополнительно измельчить брынзу, помидор и зелень. Из фарша сделать лепешечку, положить на нее начинку и залепить сверху другой лепешкой из фарша.
Обжарить котлетки, несколько раз перевернув их на сковороде. Вот такие они готовые в разрезе: яркие и сочные.
Для булочек сделать тесто: развести дрожжи в теплом молоке, дать им ожить. Смешать яйцо с сыром, солью, медом и влить дрожжи. Всыпать по частям муку и замесить мягкое эластичное тесто. Дать ему подойти и увеличиться вдвое.
Разделить тесто на 6 частей, скатать шарики, уложить на противень и дать им подойти. Когда тесто подойдет, поставить булочки в духовку при 180 градусах и печь до полуготовности, т.е. когда чуть-чуть позолотится тесто.
Тем временем сделать «краску» для росписи: какао смешать с кипятком и добавить половину желтка. Консистенция краски должна быть как у заварного крема. Переложить краску в кулинарный кулек.
Вынуть булочки из духовки, быстро нанести узоры и поставить допекаться до готовности. Остудить.
Вот такие они получаются внутри!
А теперь делаем гамбургер как обычно — с салатом, помидором, сыром и котлеткой. Приятного аппетита!
