«Диетический» рулет с секретом

home-recipes-21685
Ингредиенты
Порции: +6
  • говяжий фарш 200 г
  • сыр российский 20 г
  • сухари панировочные 50 г
  • яйцо 3 шт.
  • мортаделла 70 г
  • мягкий сыр 40 г
  • сало 30 г
  • оливковое масло  по вкусу
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатный соус 400 ст. л.
  • вино красное сухое ½ стакана
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • оливковое масло  по вкусу
  • сельдерей 1 стебель
Шаги
30 мин.Печать
  • "Диетический" рулет с секретом
    Первым делом яйца отварить вкрутую. Остудить и очистить. Колбасу мортаделла, сыр и сало (я не использовала!) нарезать достаточно тонкими полосками-брусочками.
  • "Диетический" рулет с секретом
    Мясо (можно взять телятину или говядину) надрезать и развернуть «книжкой», немного отбить.
  • "Диетический" рулет с секретом
    Твердый сыр (лучше пекорино, но можно и пармезан) натереть. В небольшой миске смешать говяжий фарш, тертый сыр и панировочные сухари. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
  • "Диетический" рулет с секретом
    Все как следует смешать. В случае если начинка покажется Вам суховатой, добавьте совсем немного воды…
  • "Диетический" рулет с секретом
    На подготовленную мясную мякоть выложить ровным слоем фарш. Разровнять, оставляя по краям примерно 2 см без начинки, чтобы при скручивании рулета начинка не вышла из него. Сверху и посередине выложить все остальные компоненты начинки; мортаделлу, сыр и сало (если Вы его используете!) В самом конце сверху положить в ряд вареные яйца!
  • "Диетический" рулет с секретом
    Свернуть плотно рулет и связать кулинарной нитью или специальными резинками…
  • "Диетический" рулет с секретом
    В глубокую сковороду с толстым дном налить немного оливкового масла и положить обжариваться мясо, переворачивая, чтобы он поджарился со всех сторон.
  • "Диетический" рулет с секретом
    Овощи помыть, очистить и нарезать достаточно мелко. Лучше использовать для этих целей блендер…, с другой стороны, размер нарезки овощей в данном случае может зависеть от Ваших предпочтений!
  • "Диетический" рулет с секретом
    Измельченные овощи положить положить немного обжариться отдельно от мяса (3-5 минут)… В принципе, затем удобнее всего мясо добавить в сковороду с овощной «зажаркой», но у меня получилось наоборот…
  • "Диетический" рулет с секретом
    Выложить к овощам рулет…
  • "Диетический" рулет с секретом
    Добавить красное сухое вино. Если Вы собираетесь предложить этот рулет и детям и опасаетесь использовать в таком случае вино (хотя при подобной обработке весь алкоголь испаряется!), замените вино на равное количество бульона…
  • "Диетический" рулет с секретом
    Теперь добавить томатный соус — пассату. Посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить рулет 50 минут на не очень сильном огне. Время от времени переворачивать рулет.
  • "Диетический" рулет с секретом
    По истечение указанного времени мясо становится неимоверно нежным… Проверить кончиком ножа! Выключить огонь, дать постоять минут 15 и можно сразу подавать…
  • "Диетический" рулет с секретом
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием («Диетический» рулет с секретом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.