Датский сельский хлеб

home-recipes-14349
Ингредиенты
Порции: +10
  • вода 130 мл
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • пшеничная мука 200 г
  • пшеничная мука 200 г
  • ржаная мука 200 г
  • гречневая мука 100 г
  • мед 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • солод темный 1 ч. л.
  • вода 300 мл
  • майоран сушеный ¼ ч. л.
  • базилик сушеный ½ ч. л.
  • орегано  ч. л.
Шаги
8 час. 0 мин.Печать
  • Датский сельский хлеб
    Готовим опару: В миске тщательно смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов. Готовая опара.
  • Датский сельский хлеб
    Солод залить 300 мл. кипятка, хорошенько размешать и остудить. Затем в остывшую солодовую водичку добавить мед. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи и специи — всё перемешать. Затем влить солодовую водичку с мёдом, добавить опару — замесить тесто.
  • Датский сельский хлеб
    Месить минут 7-10, должен получиться довольно плотный «колобок». Положить «колобок» в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
  • Датский сельский хлеб
    Готовое тесто.
  • Датский сельский хлеб
    Сформировать булку хлеба (я сворачиваю рулетом), положить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на окончательную расстойку на 45-60 минут.
  • Датский сельский хлеб
    Духовку нагреть до 20°С. На подошедшей булочке можно сделать надрезы. Сбрызнуть духовку водой и сразу поставить хлеб — общее время выпечки 35-40 минут.
  • Датский сельский хлеб
    Остудить на решетке.
  • Датский сельский хлеб
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.