Цыпленок «А-ля Табака»

Каждого цыпленка разрезать вдоль по грудке и распять их, приплюснуть (можно аккуратно удалить выпирающие ребра и грудную кость, если очень большая).

Приготовить маринад: просто смешать все ингредиенты (чеснок натереть). Смазать цыплят маринадом, уложить в блюдо, прижать сверху каким-нибудь прессом и поставить в холодильник часа на 3 (у меня они стояли всю ночь).

После маринования смахнуть с цыпленка остатки маринада (иначе будет гореть) и уложить его на сковороду. Сверху прикрыть другой сковородой с меньшим диаметром (можно и без нее) и поставить еще большую кастрюлю с водой (для утяжеления). Поскольку я готовила двух цыплят, мне пришлось жарить их сразу на двух сковородах с подобным сооружением одновременно. В это время необходимо включить духовой шкаф, чтобы он разогрелся до температуры 200 градусов.

Жарить на среднем огне примерно 10 минут (огонь можно сначала сделать самым большим — на 5 минут, а потом убавить). Аккуратно снять все это соружение и перевернуть цыпленка на другую сторону. Сразу же поставить все на свои места и жарить минут 10-15

Проверить цыпленка… надо, чтобы с двух сторон была одинаково зажаренная и красивая корочка золотистого цвета. Расположить обжаренных цыплят на противне… смазать сверху кетчупом и поставить в разогретый духовой шкаф (при 200 градусах держать минут 15 с оной стороны).

Затем перевернуть цыплят, снова смазать кетчупом и запекать еще минут 15.

Цыпленок готов! Я его ела и вспоминала свою молодость, студенческие годы, когда вместо лекции ходили в кафе и заказывали такого цыпленка… Ностальгию по светлому прошлому и получение удовольствия от не менее прекрасного настоящего вызывает это блюдо! Приятного аппетита!