Цветной хлеб без дрожжей «Коса-краса» с натуральными добавками

Если хотите сделать закваску постную, используйте овсяный питьевой йогурт, как из него сделать закваску описываю подробно! И так, закваска: Смешать 75 г цельнозерновой муки с питьевым йогуртом растительным. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 24 часа. Перемешать, оставить еще на 24 часа. Добавить еще 75 г цельнозерновой муки и 75 мл воды, перемешать, оставить на 24 часа. Смешать закваску с 2 ст. л. пшеничной муки, оставить на ночь в теплом месте.

Взять половину закваски, вторую половину я использовала для другого хлеба. К закваске добавить 100 мл растительного масла, соль и сахар по вкусу. Всыпать просеянную муку и замесить сильно тугое тесто. По мере надобности, во время замешивания добавить воды. Разделить его на 3 равные части.

К одной части добавить измельченную в пюре петрушку, немного (примерно 1 с/л) растительного масла, замесить тесто.

Это тесто должно быть очень эластичное.

К другой части теста добавить томатную пасту, 1 с/л масла и немного муки.

Довести тесто до однородного эластичного состояния.

Последнюю часть смешать с куркумой и 1 с/л масла, может капелькой воды. Все части должны получиться одной консистенции. Поставить все части теста в теплое место, накрыть полотенцем или пленкой и дать подойти примерно 1 час.

Тесто выложить на стол, вытянуть в жгуты.

Сплести косу из жгутов. Выложить на противень, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место отдохнуть, на 1-1.3 ч.

Перед выпеканием можно помазать яйцом, я просто посыпала белым и черным кунжутом.

Выпекать примерно 30 минут при 170°.

Получается очень богатый на вкус хлебушек! Вполне сойдет за самостоятельное блюдо! но и сочетается еще много с чем) фантазируйте!

Приятного аппетита!