Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом

home-recipes-16616
Ингредиенты
Порции: +1
  • капуста цветная 1 кочан
  • масло сливочное 30 г
  • мука 30 г
  • горчичный порошок 1 щепотка
  • молоко 150 мл
  • сливки 15% 150 мл
  • чеддер 60 г
  • шнитт-лук 1 горсть
  • кайенский перец  по вкусу
  • сухари панировочные 1 горсть
  • сыр грюйер 30 г
  • мускатный орех  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Включаем духовку нагреваться до 220 гр. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Выкладываем ее в форму для запекания, совсем чуть-чуть сбрызгиваем маслом и плотно накрываем в фольгой. Ставим ее в холодную духовку (пока она нагревается, капуста как раз немного приготовится. Так можно избежать ее предварительного отваривания) примерно минут на 30. Периодически поглядываем на нее.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Сыры (чеддер и грюйер) трем на терке (по отдельности).
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Шнитт-лук мелко рубим.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Приготовим соус к цветной капусте. В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло. Затем всыпаем муку и готовим, помешивая, минуту-другую. Добавляем горчичный порошок и снимаем сотейник с огня.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Сливки смешиваем с молоком и начинаем их совсем понемногу вливать в мучную смесь, очень интенсивно помешивая, стараясь предотвратить образование комочков. (Я заметила, что соусы типа бешамель легче готовить, если молоко предварительно подогреть). Там постепенно добавляем все молоко и сливки. Здесь я сделала немного, как мне было удобно, а именно, вмешав часть жидкости, вернула соус на огонь и начала его готовить, потихоньку добавляя молоко и сливки. В рецепте предлагают вначале вмешать всю жидкость, а потом вернуть соус на огонь. Готовим его мы несколько минут: сначала пару минут прогреваем, затем увеличиваем огонь и даем ему покипеть несколько минут. Соус должен загустеть.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Снимаем его с огня и добавляем чеддер и шнитт-лук. Перемешиваем. Я горчичный порошок не стала использовать, а заменила его зерновой горчицей (около 1 ч.л.) и добавила ее на этом этапе.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Достаем из духовки нашу капусту (если вдруг лишняя влага образовалась, то ее нужно удалить).
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Выливаем на нее наш сырный соус. По вкусу посыпаем небольшой щепоткой кайенского перца (или чили, или паприкой).
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Сверху присыпаем панировочными сухарями и сыром грюйер. И еще щепоткой мускатного ореха. Отправляем в духовку минут на 20-25 до золотистой корочки и бурлящего соуса.
  • Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Цветная капуста, запеченная под сырно-горчичным соусом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.