Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- рикотта 400 г
- сыр сливочный 400 г
- сахар 130 г
- манго 1 шт.
- агар-агар 1 пакет
- вода 180 мл
- сахар 1 ст. л.
- сливочное масло 70 г
- печенье рассыпчатое 200 г
Шаги
Разогреть духовку до 150°С. Измельчите печенье и перемешайте до образования крупнозернистого песка. Залить растопленным сливочным маслом и перемешать.
Выложить в форму. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Смешайте в миске два сыра. Добавьте яйца по одному, затем сахар. Смешать до однородной смеси.
Осторожно выложите в форму с печеньем и выпекайте в течение 1ч 15мин. Выключите духовку и оставьте остывать примерно 1ч 30 мин (дверку не открывать)
Залейте агар-агар 180 мл воды и оставьте на 15 мин. Отчистите манго и сделайте пюре блендером.
Остывший чизкейк вынуть из духовки и аккуратно переложить на тарелку.
Агар-агар вылить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 мин, все время перемешивая. Снять с огня дать немного остыть. Влить все в пюре манго, перемешать. Выложить все пюре на чизкейк и убрать в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита!
