Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 150 г
- сахар 300 г
- яйцо 5 шт.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- сахар ванильный 2 ч. л.
- творог 600 г
- картофельный крахмал 100 г
- черника замороженная 150 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
- мука 250 г
Шаги
Для приготовления основы чизкейка 150 г размягчённого сливочного масла растереть со 125 г сахара и ванильным сахаром. Добавить 1 яйцо и перемешать.
Всыпать разрыхлитель с просеянной мукой и замесить не очень крутое однородное тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (дно застелить бумагой для выпечки) и сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Для приготовления начинки, оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Белки взбить с щепоткой соли до пышности.
Добавить в творог растертые желтки и хорошенько перемешать до однородности. Всыпать крахмал и еще раз перемешать. Добавить в несколько приемов взбитые белки, осторожно перемешать при помощи лопатки.
Выложить приготовленную творожную массу на тесто и разровнять.
Немного черники отложить для украшения, а оставшуюся чернику смешать со 1 столовой ложкой сахар и взбить до однородности блендером. Добавить 1 ст. ложку крахмала, перемешать.
Сделать в творожной массе небольшие углубления и выложить ягодную массу.
Сделать при помощи зубочистки узоры. Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 1 часа.
Дать чизкейку полностью остыть в форме. Украсить пирог сахарной пудрой и оформить отложенными ягодками черники.
Приятного аппетита!
